Nồi áp xuất với sự trợ giúp từ điện thoại của bạn.

Tôi đã giữ một chiếc Instant Pot trong nhà bếp của mình trong nhiều năm vì nó hữu ích để nấu súp và món hầm trong một khoảng thời gian ngắn mà một chiếc nồi nấu chậm yêu cầu. Instant Pot Pro Plus ($ 169,99), kiểu máy mới nhất và cao cấp nhất của Instant Brands (và bản cập nhật cho Instant Pot thông minh Wi-Fi , hiện không còn nữa), có hai điểm khác biệt chính so với Instant Pot Duo $ 99,99 mà tôi đã đang sử dụng. Đầu tiên, nó có thể sous vide, có nghĩa là tôi có thể giữ lại Nồi chính xác Anova của mìnhvà hộp đựng nước tắm lớn bằng nhựa trong tủ. Thứ hai, nó hoạt động với một ứng dụng di động, cho phép bạn kiểm soát quá trình nấu ăn từ điện thoại của mình. Điều đó nói rằng, ứng dụng hữu ích nhất cho các công thức nấu ăn mà nó cung cấp — nó không thực sự bổ sung nhiều vào trải nghiệm nấu ăn. Vì vậy, mặc dù kết nối di động là một bổ sung thú vị, nhưng cuối cùng thì bạn sẽ tốt hơn với Instant Pot Pro trị giá 129,99 đô la, thực hiện mọi thứ mà mô hình này có thể ngoài kết nối với điện thoại của bạn.

Một chiếc nồi áp xuất rộng rãi

Instant Pot Pro Plus có kích thước 12,7 x 13,0 x 13,2 inch (HWD), với hình trụ rộng màu đen với bảng điều khiển ở mặt trước, tay cầm ở bên cạnh và một nắp lớn với một tay cầm khác ở trên. Gợi ý duy nhất về khả năng kết nối ứng dụng của nó là một biểu tượng Wi-Fi nhỏ ở góc của bảng điều khiển.

Các nút cảm ứng có đèn nền màu bạc, 5,7 x 5,5 inch của bảng điều khiển chỉ xuất hiện sau khi bạn cắm nồi. Màn hình bốn chữ số ở giữa hiển thị thời gian nấu còn lại và trên đó, các chỉ báo hiển thị giai đoạn hiện tại đang nấu quy trình (Làm nóng sơ bộ, nấu hoặc giữ ấm).

Bốn nút bên dưới màn hình cho phép bạn chọn giữa ba cài đặt áp suất, ba cài đặt nhiệt độ và ba cài đặt thông hơi. Tại đây, bạn cũng có thể kiểm tra xem Nutriboost, một tính năng hơi nước xung phân hủy tinh bột, có đang bật hay không. Bốn nút chế độ nấu nằm ở cả hai bên của khu vực trung tâm này; các tùy chọn bao gồm Đóng hộp, Nấu áp suất, Cơm, Xào, Nấu chậm, Sous Vide, Hấp và Sữa chua. Cuối cùng, một nút xoay vật lý lớn ở trung tâm dưới cùng của bảng điều khiển cho phép bạn điều chỉnh thời gian nấu. Các nút Cancel, Delay Start, Keep Warm và Start bao quanh nó.

Khoang bên trong của thiết bị chứa một nồi thép sáu lít nằm trên bộ phận gia nhiệt và có thể tháo rời để vệ sinh. Nồi có tay cầm bên chuyên dụng lồng vào các tay cầm bên ngoài; Việc cầm nắm và di chuyển chiếc nồi bằng thép bên trong này dễ dàng hơn nhiều so với những chiếc nồi không có tay cầm mà nhiều mẫu khác sử dụng.

Nắp lớn, chắc chắn là trái tim cơ học của Instant Pot vì nó cho phép quá trình nấu áp suất và thoát hơi có kiểm soát. Một vòng silicon có thể tháo rời (bạn nhận được hai chiếc trong hộp) gắn vào mặt dưới của nắp để làm niêm phong.

Phần trên cùng của nắp chứa một lỗ thông hơi chính dưới một mái vòm nhựa có thể tháo rời, trong khi một lỗ thông hơi thứ cấp nhỏ hơn nằm bên cạnh nó. Lỗ thông hơi chính thoát ra khí nóng ở chế độ thông gió tự nhiên hoặc thổi khí nóng ra ngoài chủ động với tiếng rít lớn ở chế độ thông gió nhanh và xung.

Nấu ăn bằng điện thoại của bạn

Bạn có thể điều khiển Instant Pot Pro Plus hoàn toàn thông qua bảng điều khiển phía trước của nó, nhưng mô hình này cũng tự hào có kết nối không dây và ứng dụng. Ứng dụng Instant Brands Connect (có sẵn cho Android và iOS) cho phép bạn kết nối nồi với mạng Wi-Fi và điều khiển bằng điện thoại.

Ứng dụng này rất đơn giản để sử dụng, nhưng nó không cung cấp nhiều cách điều khiển nấu ăn thực tế. Thay vào đó, nó có hàng trăm công thức nấu ăn từng bước khác nhau sử dụng Instant Pot. Chọn một công thức, chọn Bắt đầu nấu ăn và chạm vào từng bước khi bạn chuẩn bị nguyên liệu. Khi một bước liên quan đến nấu ăn với Instant Pot, bạn có thể gửi các cài đặt trước nấu ăn đó đến thiết bị ngay từ điện thoại của mình. Ứng dụng cũng cho phép bạn đánh dấu các công thức nấu ăn yêu thích của mình hoặc thêm bất kỳ công thức nào vào bộ sưu tập tùy chỉnh.

Nếu bạn không muốn sử dụng công thức nấu sẵn, hãy nhấn vào tab Nhà bếp và chọn Instant Pot Pro Plus. Tại đây, bạn có thể chọn bất kỳ chế độ nào và chỉ cần bắt đầu nấu. Việc thực hiện hơi khó xử vì nếu bạn muốn kiểm soát thời gian nấu, mức áp suất, nhiệt độ, lỗ thông hơi và các cài đặt khác, bạn cần nhấn vào biểu tượng bút chì bên cạnh chế độ và nhập các chi tiết đó. Tôi thích tùy chọn thực hiện những thay đổi đó trước cho từng chế độ nấu hơn là chuyển sang một menu riêng biệt.

Sau khi Instant Pot bắt đầu nấu thức ăn của bạn, bạn có thể tham khảo một thanh nhỏ ở cuối ứng dụng để xem giai đoạn nấu hiện tại (Làm nóng trước, Nấu, Làm nóng hoặc Giữ ấm), cũng như bất kỳ bộ hẹn giờ nào liên quan đến giai đoạn đó. Do các biểu tượng thông tin sáng và lớn trên bảng điều khiển của thiết bị, việc thiếu màn hình hiển thị toàn màn hình cho trạng thái của Nồi trong ứng dụng thật đáng thất vọng.

Kết quả xứng đáng

Instant Pot Pro Plus có tám chế độ nấu khác nhau, nhưng điểm hấp dẫn chính là chức năng nấu áp suất, vì vậy tôi đã bắt đầu với tùy chọn đó.

Tôi nấu món thịt bò hầm với cà rốt non, hành tây, nấm và ống chân bò, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi cùng với gia vị, một lon nước luộc thịt bò và một chai rượu bia đậm. Tôi vặn nắp, nhập sở thích nấu ăn của mình (một giờ 30 phút nấu ở áp suất cao, sau đó xả xung) và đặt nó ở chế độ nấu. Instant Pot được bật với một tiếng bíp và dành khoảng 20 phút để làm nóng trước và đạt đến mức áp suất phù hợp trước khi bắt đầu hẹn giờ. 90 phút sau, việc nấu nướng dừng lại và nó bắt đầu phát ra những tiếng rít lớn khiến con mèo của tôi giật mình. Âm thanh là điều bình thường khi làm nồi áp suất thoát hơi nhanh, ngay cả khi Pixel (con mèo của tôi) ghét nó. Nước hầm ra lò một cách hoàn hảo.

Sau đó, tôi làm ớt bằng cách kết hợp thịt bò thái hạt lựu, gà tây xay, hành tây thái hạt lựu, đậu đỏ và cà chua nghiền, cùng với một lượng ớt bột lành mạnh và một số gia vị khác. Lần này, tôi đặt Instant Pot để xào bằng ứng dụng, cho một ít dầu vào nồi và để hành tây đổ mồ hôi vào đó trong vài phút rồi tắt nắp. Tiếp theo, tôi thêm thịt và làm chín nó ở chế độ tương tự, trước khi trộn đậu và cà chua.

Sau khi tôi kẹp chặt nắp, tôi đặt Instant Pot ở chế độ nấu áp suất trong một giờ 30 phút và sau đó để thoát khí bằng hệ thống thông hơi tự nhiên. Một lần nữa, mất khoảng 20 phút để đạt được nhiệt độ và áp suất chính xác, sau đó 90 phút nữa để nấu. Quá trình thông hơi tự nhiên mất thêm 20 phút hoặc lâu hơn; Tôi để không khí thoát ra từ từ qua van thay vì mở hoàn toàn. Một cửa sổ cơ học mềm cho biết quá trình đã hoàn tất. Ớt hóa ra cũng giống như món hầm, và kết quả có thể so sánh với Nồi ăn liền không thông minh và nồi nấu chậm đòi hỏi thời gian nấu lâu hơn.

Thử nghiệm cuối cùng của tôi với Instant Pot Pro Plus là nấu chân gà tây với chức năng sous vide (bao gồm việc đặt thực phẩm được bọc kín trong túi nhựa vào nồi cách thủy được đặt ở nhiệt độ nấu chính xác). Tôi đặt nồi thành 160 độ, đổ đầy nước đến vạch nửa rồi đậy nắp lại. Phải mất hơn nửa giờ để làm nóng đến nhiệt độ chính xác, trong đó tôi ướp gia vị đùi và cho vào túi đông lạnh. Thiết bị hoạt động và gửi cho điện thoại của tôi một thông báo khi nó đạt đến nhiệt độ chính xác. Tại thời điểm này, tôi cho chân gà tây đã được hàn kín vào chậu nước và đậy chặt nắp. Sau đó Instant Pot bắt đầu hẹn giờ sáu giờ. Chân giò chín hoàn toàn và ẩm. Nấu chúng ở 150 độ trong một thời gian dài hơn có lẽ sẽ khiến chúng mềm hơn, nhưng tôi hài lòng với kết quả,

Tiện dụng cho dù Có hoặc Không có Ứng dụng

Instant Pot Pro Plus là một thiết bị hữu ích để nấu bằng áp suất, nấu chậm và thậm chí là nấu nhanh. Nó đơn giản để sử dụng và mang lại kết quả đáng tin cậy, ngon miệng. Ứng dụng này hữu ích cho các công thức nấu ăn từng bước, nhưng bạn có thể dễ dàng thực hiện mà không cần đến nó vì nó cung cấp một số điều khiển hoạt động đáng giá. Do đó, chúng tôi đề xuất Instant Pot Pro giá cả phải chăng hơn cho hầu hết mọi người; nó bao gồm chế độ sous vide và tất cả các chức năng nấu ăn tương tự như Pot Pro Plus với giá thấp hơn 40 đô la, khiến nó trở nên đáng mua hơn.

ƯU ĐIỂM

  • Nhiều chế độ nấu ăn
  • Thức ăn ra như dự định
  • Dễ sử dụng

NHƯỢC ĐIỂM

  • Ứng dụng không thêm nhiều chức năng
  • Đặc biệt hơn so với mô hình không kết nối